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当前学科：食品生物技术
题目：
单选
蛋白质在与其作用对象相互作用时，欲知其三维结构经历何种动态过程并发挥其活力的。这属于什么学科的研究领域（）。
A . 蛋白质晶体学
B . 蛋白质动力学
C . 蛋白质化学
D . 蛋白质组学
答案：
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