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当前学科：啤酒品酒师
题目：
单选
发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。
A . 低温
B . 高温
C . 先高温后低温
D . 先低温后高温
答案：
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