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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
旺火大沸法、中火沸水法和小（微）火小（微）开水法是（）三种运用方法。
A . A、火候
B . B、水加热
C . C、汽加热
D . D、水加热火候
答案：
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