鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。_食物营养_全学科试题题库

当前学科：食物营养

题目：单选
鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收（）。
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2011年3月16-17日由于网络传言，导致浙江、广东、四川、云南等省部分地区出现抢购碘盐现象。在接到各地碘盐断货的消息之后，浙江省盐业管理局还是在第一时间启动了应急预案。首先是抓紧生产，要求省内三家食盐定点生产企业24小时连续生产来补充库存；二是抓紧调运，联系了湖北等四个省的国家食盐定点生产企业驰援浙江。同步行动的还有浙江的卫生部门。16日当晚，卫生厅就通过媒体发布了“食用碘盐无助预防辐射”的消息，这则通俗易懂的卫生科普告示，劝停了不少年轻人抢购碘盐的脚步与此同时，浙江96301科普宣传热线也迅速开通。此外，针对一些不法商贩乘机囤积居奇、哄抬物价、以次充好等不法行为，浙江省物价、工商部门除了承诺食盐价格不上涨之外，还派出专人专门加强了对超市、农贸市场，包括小型商店的巡查力度。简要回答浙江省政府部门在履行职能时应如何坚持对人民负责的工作原则。

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