当前学科:食品营养学
  • 题目: 未知类型

      某种廉价油脂中含有较为均匀的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它的起酥性很差,冰箱中存放也会混浊。企业希望用这种油制取起酥油,提出了四种工艺处理。以下哪种工艺处理可能会产生反式脂肪酸______。

        (A)油脂的干法组分分离  (B)油脂的酯交换反应

        (C)油脂的湿法组分分离  (D)油脂的催化氢化

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索