当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    食用油作为传热介质有多种特性,但是没有()特性

      A . 比热容小
      B . 可贮存大量热能
      C . 较好地保持原料原味
      D . 有利于菜肴呈色

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