选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：判断题
选用猪肉时，应注意识别病猪肉和死猪肉，一般健康猪肉呈暗红色。
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