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当前学科：食品营养学
题目：
填空题
米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。
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计算资本预算项目价值时，首先要测算()。
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赔偿义务人对医药费的必要性和合理性有异议的，受害人应当承担举证责任。
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