当前学科:食品化学
  • 题目: 未知类型

      (1)混条的作用是什么?在哪道工序中进行?采用什么机器?

        (2)用下列原料按给定重量比例进行混条,要求最后得到单重为20克/米的混合条子,机器牵伸倍数范围(5-12)。请进行混条设计(写出混条步骤,计算每道混条的牵伸倍数,喂入根数及出条重量)。(15分)

        原料           单重(克/米)       比例(%)

        1.白毛条          20            45

        2.蓝毛条          18            20

        3.红毛条          18            13

        4.黑毛条          18            22

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