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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
关于传热介质的说法，不正确是（）。
A . A、油的相对密度小
B . B、盐和砂粒储热容量较小
C . C、蒸汽能够较好地保护原料的原味
D . D、水的比热容大
答案：
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