当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    关于传热介质的说法,不正确是()。

      A . A、油的相对密度小
      B . B、盐和砂粒储热容量较小
      C . C、蒸汽能够较好地保护原料的原味
      D . D、水的比热容大

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