当前学科:职称计算机考试
  • 题目: 单选
    高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。

      A . A、110~160℃
      B . B、140~180℃
      C . C、160~200℃
      D . D、180~210℃

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