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当前学科:职称计算机考试
题目:
单选
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温(())将原料加热至脆。
A . A、110~160℃
B . B、140~180℃
C . C、160~200℃
D . D、180~210℃
答案:
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