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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。
A . A、通脊
B . B、鸡胸
C . C、肌肉、脂肪
D . D、鸡腿
答案：
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