当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    ()不属于炖烹调技法的技术要领

      A . 原料炖前必须先除去异味和杂质
      B . 炖制时应加盖
      C . 必须用猛火炖制
      D . 炖盅里加进的最好是沸水或者热水

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