A . 三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉
B . 五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色
C . 七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）
D . 全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色