主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:厨师考试
题目:
多选
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的分别是蛋清和蛋黄的()。
A . 分散性
B . 起泡性
C . 凝固性
D . 乳化性
E . 溶解性
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
为什么要忏悔?
()的城市发展战略观主要形成和发展于20世纪初叶至20世纪中叶的阶段,强调不断提升城市的生产能力,包括工业产品、有形服务等多方面,从而提高城市的综合竞争实力。
()是由条码符号设计、制作及扫描阅读组成的自动识别系统。
“香蕉球”是哪项体育运动的技术名词?()
危险化学品的毒害包括()
要对PowerPoint演示文稿中某张幻灯片内容进行详细编辑,可用()。
生殖系统炎症的患者宜采取下列哪种卧位()
CNKI数字资源中能够检索到期刊论文的数据库是()。
通井机调整单边刹车间隙的办法是()。
下列指数中属于评分加权征询法的环境质量指数是()