当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    对猪腰进行加工,更多需要采用剞刀法,主要是因为其()。

      A . A.过与坚实难进行食用
      B . B.热量难对其均衡穿透
      C . C.表面太光滑无法调味
      D . D.异味短时间内难散发

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