（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。_啤酒工艺学_全学科试题题库

当前学科：啤酒工艺学

题目：填空题
（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。
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