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当前学科：初级面点工
题目：
单选
芋角馅制作关键不正确的是（）。
A . A、掌握好炒馅测温
B . B、煮馅时，水、油、粉均要恰当
C . C、要锅热火旺油暖
D . D、勾芡后放入生油，使馅料增加光泽
答案：
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