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当前学科:初级面点工
题目:
单选
芋角馅制作关键不正确的是()。
A . A、掌握好炒馅测温
B . B、煮馅时,水、油、粉均要恰当
C . C、要锅热火旺油暖
D . D、勾芡后放入生油,使馅料增加光泽
答案:
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