走红过程中主要是原料对色素的吸附，同时也伴随轻微的美拉德反应。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
走红过程中主要是原料对色素的吸附，同时也伴随轻微的美拉德反应。
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