当前学科:食品生物技术
  • 题目: 单选
    柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉,在实习中我们发现,该生产过程和多数通风发酵生产略有不同,它没有糖化工序,下列哪种解释较为合理()。

      A . 黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力
      B . 黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力
      C . 黑曲霉最适底物为糊精,不需要进一步水解为葡萄糖
      D . 上述解释均不合理

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索