α-淀粉酶比较β-淀粉酶能耐较低的pH，适宜pH为5.0～5.3。_啤酒工艺学_全学科试题题库

当前学科：啤酒工艺学

题目：判断题
α-淀粉酶比较β-淀粉酶能耐较低的pH，适宜pH为5.0～5.3。
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