当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    水能使()吸水、胀润形成面筋网络,构成焙烤制品的骨架。

      A . A、面粉蛋白质
      B . B、鸡蛋蛋白质
      C . C、乳清蛋白
      D . D、麦清蛋白

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索