当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    如果油脂蛋糕在烘烤时,时间不够,蛋糕内部()。

      A . A、组织发黏,不能完全成熟
      B . B、湿润,水分太多
      C . C、孔隙太小,造成蛋糕体积小
      D . D、组织不细腻、光滑

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