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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
如果油脂蛋糕在烘烤时,时间不够,蛋糕内部()。
A . A、组织发黏,不能完全成熟
B . B、湿润,水分太多
C . C、孔隙太小,造成蛋糕体积小
D . D、组织不细腻、光滑
答案:
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