当前学科:食品风味
  • 题目: 多选
    下列对维生素C描述正确的有()

      A . 维生素C是一种脂溶性维生素
      B . 维生素C是最不稳定的维生素
      C . L-抗坏血酸的生物活性低于D-抗坏血酸
      D . 维生素C在腌制肉品中可促进发色并抑制亚硝胺的形成

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