当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是()。

      A . A、加热之前要将鱼体洗刷干净
      B . B、采用食用碱水溶液焖煮涨发
      C . C、涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放
      D . D、涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

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