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当前学科：初级面点工
题目：
填空题
鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、三怕（）、四怕（）
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霍乱患者的便质为（）
女性，56岁。昨日吃不洁水果，夜间出现发热、腹痛、腹泻，大便有脓血，量少，每日10余次，伴里急后重。体检：体温39．5℃，血压正常，神志清，心肺无异常，左下腹有压痛，无反跳痛，血白细胞18×10／L，N0．85，大便检红细胞（++），脓细胞（+++），该型菌痢的发病机制最重要的是（）
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