当前学科:中餐烹饪技术、烹调工艺
  • 题目: 单选
    下列感官中,说明猪肉已经开始变质的是()

      A . 煮后肉汤透明澄清,脂肪成团聚于表面
      B . 用手指压后的凹陷不能恢复,并留有明显的痕迹
      C . 瘦肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白
      D . 用手摸后,手感猪肉表面微湿,不沾手

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