在腌渍食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常在15-20%，通常采用低温，而用糖蜜果蔬时，糖浓度高达60%以上，却通常采用高温，为什么？_食品生物技术_全学科试题题库

当前学科：食品生物技术

题目：问答题
在腌渍食品时，用盐腌制鱼肉，盐浓度通常在15-20%，通常采用低温，而用糖蜜果蔬时，糖浓度高达60%以上，却通常采用高温，为什么？
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

以鼠类为主要传染源的传染性疾病是（）

属于矿井直接灭火的方法有（）。

民建中央主席成思危曾经说：“西方的政党制度是‘打橄榄球’，一定要把对方压倒。我们的政党制度是‘大合唱’民主党派和中国共产党的合作共事是为了一个共同的目标，为保持社会的和谐”。对此理解正确的有（）。

公共事业管理费用的资金可以分为公共支出和非公共支出两大类别，其中公共支出的主要来源：（）

下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）

患儿女，8岁，半个月前有发热，体温38.6～39.8℃，伴稀水便7～8次／日，1周后自愈。近2天感疲乏、头晕，晕厥1次。入院查面色苍白，脉缓而规则，血压65/40mmHg，心界扩大，心率50次／分，有大炮音。（假设信息）心电图结果为室上性心动过速伴差异传导，与室性心动过速鉴别，下列哪项最有帮助（）

施工准备阶段监理工作应包括()。A、制定施工方案B、进行设计交底C、施工测量放线D、审批工程开工

投资者张先生计划进入外汇市场进行投资，在此之前，需要对外汇投资的有关程序加以了解，其中外汇交易成交的核心是（）。

如发现病人有幻觉，还需进一步询问一下哪些情况（）

关于幼儿园社会教育的论述，不正确的有（）。