当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    在干货原料碱发过程中,最后一道工序就是用()漂洗,漂洗不但可去除碱味,而且还可促使原料进一步涨发。

      A . A、碱水
      B . B、清水
      C . C、盐水
      D . D、热水

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