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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
判断题
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
A . 正确
B . 错误
答案：
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