简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。_食品检验学_全学科试题题库

当前学科：食品检验学

题目：问答题
简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。
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