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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
在烹调中,一般把烹制菜肴时()称为火候。
A . 所用火力的大小
B . 所花时间的长短
C . 所用火力的强弱
D . 所用火力的大小和所花时间的长短
答案:
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