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当前学科：中级面点工
题目：
问答题
引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？
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“塞外江南”指的是（）
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免疫荧光技术的基本原理是（）.
传统的寡头理论主要以()模型为代表。
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当滚动轴承主要承受径向力，轴向力很小，转速较高而轴的刚度较差时，可考虑选用（）较为宜。
下列关于表面活性剂的论述错误的是
下列有关希氏束及其分支的描述，不正确的是（）