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当前学科：食品添加剂
题目：
多选
影响防腐剂防腐效果的因素有（）。
A . A、食品体系的pH；
B . B、食品的染菌情况；
C . C、防腐剂的溶解与分散情况；
D . D、防腐剂的熔点。
答案：
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