A . 动物性食物和坚果类含锌较高，但素食者容易缺锌
B . 缺锌主要表现为食欲缺乏、生长发育减慢、免疫功能低下、味觉减退和夜盲
C . 发锌能够准确反映近期体内的锌营养状况
D . 空腹血清锌浓度测定和餐后血清锌浓度反应试验有助于锌缺乏的诊断
E . 提倡母乳喂养、坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施