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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)();3)增强食疗保健作用;4)丰富菜品的色彩;5)调节菜品的质感。
A . A、增味作用
B . B、减味作用
C . C、去除异味
D . D、增减口味
答案:
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