主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:中式烹调师技师
题目:
判断题
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热,使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用,溶解在水中,成为鲜汤的过程。
A . 正确
B . 错误
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
十一届三中全会将党的工作的重心转移到()。
广告内容的合法性主要表现在哪些方面?
脑血栓形成的基本病因是()。
心烦,心悸,失眠多梦,口燥咽干,潮热盗汗,两颧潮红,舌红少苔,脉细数,属()
利息是指在信用关系中债权人支付给债务人的报酬,也就是资金的价格。
预防小儿缺铁性贫血应强调()
金刚石和石墨之间的转变叫做()式()转变。
颗粒物粒径小到一定程度可以通过呼吸道进入肺脏深层导致尘肺病,我们称之为呼吸性粉尘,呼吸性粉尘是指()微米以下的颗粒物。
患者女,55岁,有高血压史10年,伴高血脂,近几个月出现头痛、嗜睡并伴近事记忆障碍、易激惹,CT显示脑部有大小不等梗死的小软化灶,形成小囊及稀疏区,较正确的诊断为()