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当前学科:营养与食品卫生综合练习
题目:
单选
食品中蛋白质的分解,()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
A . 细菌脱羧酶
B . 过氧化值
C . 挥发性碱基总氮
D . 羧基化合物
答案:
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