当前学科:营养与食品卫生综合练习
  • 题目: 单选
    食品中蛋白质的分解,()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

      A . 细菌脱羧酶
      B . 过氧化值
      C . 挥发性碱基总氮
      D . 羧基化合物

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