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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法,称为()。
A . A.酵母膨松法
B . B.物理膨松法
C . C.化学膨松法
D . D.生物膨松法
答案:
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总气孔率
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