面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）_营养与食品卫生学_全学科试题题库

当前学科：营养与食品卫生学

题目：单选
面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）
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对易燃介质或毒性程度为极度、高度或中度危害介质的压力容器，应在安全阀或爆破片的排出口装设（），将排放介质引至（），并进行妥善处理，不得直接（）。

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