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当前学科:管理学
题目:
单选题
厨师不仅要有娴熟的专业技能,还要广泛了解各种食材知识,要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是()。
A
初加工厨师
B
切配厨师
C
冷盘厨师
D
炉头厨师
答案:
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