所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的百分比，习惯上把净料率也称为出品率。
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