A . 菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B . 菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C . 菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D . 菜单本身的制作也需要一定成本费用