当前学科:初级面点工
  • 题目: 单选
    臭粉受热分解后产生()虽极易挥发,但成品中仍可残留,从而给成品带来不良风味。

      A . A、碱味
      B . B、酸味
      C . C、氨味
      D . D、气味

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