配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。_餐饮部组织机构设置_全学科试题题库

当前学科：餐饮部组织机构设置

题目：单选
配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。
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