当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    运用反斜刀法切成的段称之为(),适用于炒、爆菜的辅料料形。

      A . 柳叶段
      B . 骨排段
      C . 雀舌段
      D . 瓦形段

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