当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    ()是将面粉、油脂搅拌均匀,然后依次放入其他原料的蛋糕面糊调制方法。

      A . A、分步搅拌法
      B . B、面粉、油脂拌和法
      C . C、面粉、糖拌和法
      D . D、油、糖拌和法

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