当前学科:脂类
  • 题目: 填空题
    调温是指()可通过调温控制结晶类型。巧克力起霜是因为结晶为()型,不仅影响外观,且口感()。要得到外观有光泽,口熔性好的巧克力,应使其结晶为()型。

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