当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    水果加热后,口味感到酸味增加甜味减少的原因是()。

      A . 甜味成分被破坏
      B . 蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用
      C . 含酸物质增加
      D . 热的温度改变了味觉

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