水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
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呼吸周期

可控气体热处理设备是一种和环境空气隔离的加热炉、退火炉、在可控高温状态下，炉内含有一定量的可燃性气体，其余均为（）。

半抗原只有免疫原性而无抗原性。

海上运输的特点有哪些？

客户身份识别的基本原则有哪些方面？

急腹症的病理类型不包括（）

社会生活的变迁是历史发展的一面镜子。阅读材料，回答问题。材料一长安城实行严格的“坊”“市”隔离制度。政府规定，“其市当以午时击鼓二百下而众以会，日入前七刻击钲三百下散”。市内除了唐人外，还有许多高鼻深目的波斯人、大食人以及日本人、高丽人，还有黑人。回鹘衣装、胡旋舞、高丽乐等深受唐人喜爱，广为流行。--《唐前期长安城的商业》材料二《东京梦华录》记载，在北宋汴京城里，有桑家瓦子、中瓦、里瓦以及小勾栏五十余座。其中大的可容数千人。在京瓦肆伎艺就有小唱、傀儡、般杂剧、小说等人们喜闻乐见的丰富内容。材料三闽省土窄人稠，五谷稀少，故边海之民皆以船为家，以海为田，以贩番为命……自一旦禁之，则利源阻塞，生计萧条；情困计穷，势必啸聚。--《明神宗实录》

久治不愈，有发生恶变的可能的周围血管疾病是（）

“行之于心，应之于手”属于态度改变的（）阶段。

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