在热菜的成形中起决定作用的是（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
在热菜的成形中起决定作用的是（）。
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平流层底部的臭氧层中的臭氧浓度很低，其平均厚度仅为0．3cm。臭氧在大气中的分布不均匀，低纬度处较少，高纬度处较多。却几乎可全部吸收来自太阳的短波紫外线，使人类和生物免遭紫外线辐射的伤害。我国签署加入的限制消耗臭氧层物质排放，保护臭氧层的国际议定书公约有（）。

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